Campo SS. Giovanni e Paolo

La pasticceria di Campo Santi Giovanni e Paolo si trova a Castello, di fronte alla Basilica e a fianco del monumento al Colleoni. Ha una saletta interna con posti a sedere e un plateatico sul campo, molto apprezzato nelle belle giornate.

Qui si fa pasticceria da generazioni. Prima era la Pasticceria Fersuoch, condotta dai fratelli Fersuoch, figli d’arte, che abitavano al piano superiore. Nel 1995 la gestione passa a un ramo della famiglia Rosa Salva, che si affida alla produzione della ditta; nel 2009 il locale viene acquisito e incorporato nell’azienda.

Gli interventi sono stati leggeri, per migliorare la tecnologia senza alterare la storicità del luogo: gli arredi restano in gran parte quelli originali. È stato mantenuto il reparto gelateria della precedente gestione, e nel frattempo si è ampliata l’offerta di pasticceria artigianale e di salato.

È l’unico locale dove si fa il gelato artigianale, l’unica cosa del nostro banco che non possiamo spedire. Da provare le coppe gelato, il cestello di croccante, la cioccolata calda con gli zaleti e lo zabaione ghiacciato con i baicoli.